Kup teraz Garnek do pasteryzacji Biggie Eco, 9 l, 30 – 100°C (kod producenta - 10034147) za 289,90 zł - w kategorii Multicookery i garnki elektryczne - Do kuchni na Allegro.pl. Numer oferty 12167691908. Najwięcej ofert, opinii i sklepów w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. Kup Teraz na Allegro.pl! Wkład do Garnka na Allegro.pl - Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! Najważniejsze zalety garnków Zwilling. Wszystkie garnki Zwilling wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej 18/10 oraz stali magnetycznej 18/0. Charakteryzuje je wyjątkowa wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, takie jak zadrapania, stłuczenia czy pęknięcia. Akutermiczne, wielowarstwowe dno jest dodatkowo wzmocnione w Garnki do pasteryzacji są przydatnym narzędziem do przechowywania żywności. Pasteryzacja to proces, w którym żywność jest podgrzewana w celu zabicia bakterii i wirusów, co pozwala na dłuższe przechowywanie produktów. Używanie garnka do pasteryzacji jest proste i może być wykonane w kilku prostych krokach. Jak wybrać odpowiedni garnek do pasteryzacji? Aby wybrać odpowiedni i duś do miękkości dodając przyprawy:paprykę,sól,pieprz i co lubisz.Teraz najważniejsza czynność:gorący gulasz włóż do gorących słoików,zamknij,włóż do garnka do pasteryzacji i zalej wodą o temp.,jaka jest w słoiku.Pasteryzowć trzeba godzinę,po tym czasie słoiki wyjąć,a na następny dzień Cały proces rozpoczyna się od nagrzania piekarnika do temperatury około stu trzydziestu stopni. Następnie umieść w nim słoiki. W przypadku takiej pasteryzacji wymagana jest wyższa temperatura. Dzieje się tak dlatego, że proces nagrzewania się w przypadku słoików zanurzonych w gorącej wodzie przebiega znacznie szybciej. CGlKIbK. Pasteryzacja w garnku, inaczej mówiąc pasteryzacja na mokro, to w okresie letnim gorący temat 🙂 To właśnie teraz można zamykać w słoikach smak owoców, czy warzyw. Dzięki temu artykułowi dowiesz się, jak pasteryzować słoiki w wodzie, aby wszystkie się zassały. A co za tym idzie, będziesz znała odpowiedź na pytanie: jak pasteryzować przetwory na zimę?Alby pasteryzacja w garnku zakończyła się sukcesem należy pamiętać o kilku istotnych kwestiach:Słoiki i nakrętki nie mogą być praktyką jest, aby słoje z produktami do pasteryzacji były podobnej i nakrętki powinny być wyparzone i suche w napełniamy gorącymi przetworami, tak, aby zostało od góry trochę wolnego miejsca, minimum 2 cm (choć ja zostawiam zawsze więcej).Nim zakręcimy słoiki przecieramy ich rant papierowym ręcznikiem – nie powinien być mokry, ani zabrudzony np. konfiturą. Pasteryzacja w garnku – krok po kroku:Duży garnek wykładamy ręcznikiem do naczyń, dopiero na niego kładziemy słoiki z nie powinny się wzajemnie dotykać – inaczej gotowe się potłuc podczas z przetworami zalewamy wodą w temperaturze pokojowej. Lejąc wodę do garnka uważamy aby nie zamoczyć nakrętek na w garnku powinna sięgać maksymalnie do 2/3 wysokości garnek z przetworami pokrywką. Idealnie byłoby, gdyby garnek był wyższy od palnik pod garnkiem, czas pasteryzacji liczymy do momentu zagotowania się woda się zagotuje, to zmniejszamy moc palnika. Nie chcemy, aby słoiki podskakiwały w garnku pod wpływem wrzenia. I od tej chwili gotujemy tak długo, jak wskazuje dany słoików – rady:Po zakończonej pasteryzacji mamy 2 możliwości:pozostawić słoiki w garnku do całkowitego wystygnięcia. Co w praktyce oznacza, że wyjmiemy je z garnka dopiero na następny dzień. To jest metoda mojej mamy. Stosuję ją, gdy mam mało przetworów do wyjąć gorące jeszcze słoje z garnka i postawić je na wieczku (czyli do góry dnem) na ręczniku do naczyń. Mają tak stać do całkowitego na następny dzień któryś ze słoików nie będzie zassany, czyli bez problemu go otworzymy, a jego pokrywka będzie wypukła, to oznacza, że wadliwy był słoik lub pokrywka. Należy wówczas przełożyć naszą konfiturę do nowego słoika i jak najszybciej powtórzyć cały proces odkładanie słoików z konfiturą na ręczniki. Jeśli któryś słoik okaże się nieszczelny, to lepiej, aby sok, czy inna jego zawartość wylała się na ręcznik, niż zabrudziła nam cały widzisz pasteryzacja w garnku jest banalnie prosta, trzeba tylko pamiętać o kilku zasadach – dzięki temu Twoje przetwory zostaną utrwalone i zimną będziesz mogła się nimi zajadać 🙂 A jeśli szukasz pomysłów min. na przetwory z owoców i warzy, to zapraszam Cię do lektury mojej najnowszej książki “Bez marnowania. Kuchnia Zero Waste”.Zobacz też:Wystarczy „kliknąć” zdjęcie lub link pod nim, aby poznać interesujący Cię przepis.(Odwiedzono 77 449 razy, 46 wizyt dzisiaj) Chcesz zimą cieszyć się dżemami, marmoladami czy ostrymi marynatami z sezonowych owoców i warzyw? Jeśli zapasteryzujesz je, to możliwe! Pasteryzacja przetworów - kompletny poradnik, poprowadzi Cię jak prawidłowo wykonać pasteryzację przetworów w słoikach, zarówno w garnku jak i w piekarniku. Jak pasteryzować słoiki? Sprawdź! Przygotowanie domowych przetworów jest dość pracochłonne. Ale naprawdę warto poświęcić na to czas! Nie dość, że domowe przetwory są smaczniejsze, to w dodatku zdrowsze niż przetwory sklepowe. Robiąc przetwory domowe, wiesz dokładnie, co zawierają. Masz pewność, że Ty i Twoja rodzina nie spożywacie sztucznych barwników oraz konserwantów. Słoik buraczków z ogródka podany do zimowych obiadów to prawdziwy skarb! Jak pasteryzować przetwory? W naszym artykule zaprezentujemy domowe sposoby pasteryzacji, które pozwolą Ci cieszyć się sezonowymi owocami i warzywami także zimą. Pasteryzacja przetworów - co to takiego? Pasteryzacja to skuteczna technika konserwacji żywności, którą można z powodzeniem zastosować w warunkach domowych. Dzięki niej można uzyskać pyszne, warzywne i owocowe przetwory, które są w pełni naturalne. Metoda ta polega na dobranym do rodzaju wyrobu i naczynia sposobie podgrzewania, który ma na celu zniszczenie szkodliwych drobnoustrojów i enzymów (lub zahamowanie ich rozwoju). Warto zaznaczyć, że pasteryzacja nie wpływa na smak produktów i ich wartości odżywcze. Pasteryzowanie przetworów w słoikach przebiega w temperaturze od 60°C do 100°C. Uwaga: nie należy przekraczać temperatury 100°C. Domowa pasteryzacja przebiega na dwa sposoby: "na mokro" - gotowanie słoików z przetworami w garnku (pasteryzacja w garnku); "na sucho" - proces pasteryzacji słoików w piekarniku. Wybierz odpowiednie naczynia do pasteryzowania przetworów Jeśli planujesz pasteryzację domowych przetworów, wybierz odpowiednie szklane pojemniki. Możesz zdecydować się na: słoiki typu twist off; słoiki typu weck (z gumkami); szklane butelki. I. Przetwory w słoikach twist-off To bynajmniej nie przypadek, że słoiki z zakrętkami są tak chętnie wybierane do pasteryzacji przetworów. Warto podkreślić, że słoiki twist-off można z powodzeniem pasteryzować zarówno w garnku z wodą, jak i w piekarniku oraz zmywarce. Pamiętaj jednak, że przy otwieraniu tego typu słoików może dojść do uszkodzenia zakrętki. Jeśli tak się stanie, nie możesz jej wykorzystywać do kolejnej pasteryzacji (słoik nie będzie szczelny). Jak pasteryzować przetwory w słoikach twist-off? Upewnij się, że wieczka słoików nie zostały uszkodzone. Wyparz słoiki i zakrętki. Przełóż przetwory do wyparzonych słoików. Niezbędne jest zachowanie ok. 2 cm wolnej przestrzeni u góry. Zakręć słoiki. Włóż napełnione słoiki do garnka z wodą lub piekarnika. Pamiętaj, że poszczególne słoiki nie mogą się stykać ani dotykać ścianek piekarnika lub garnka. To zapobiegnie pękaniu słoików. W przypadku pasteryzacji na mokro w garnku woda powinna sięgać do 3/4 słoików. Po przeprowadzonej pasteryzacji należy wyjąć słoiki. Nie wyjmuj gorących słoików gołą ręką, wyjmij je za pomocą specjalnych chwytaków. Odwróć każdy słoik do góry dnem, aby sprawdzić szczelność. Nakrętki na słoikach powinny być nieco wklęsłe. Gdy słoiki trochę przestygną, należy dokręcić jak najmocniej ich zakrętki. Ostudzone słoiki przechowuj w chłodnych, zaciemnionych miejscach. II. Przetwory w słoikach typu weck Słoiki na przetwory typu weck nie mają metalowych zakrętek. Zamiast tego wyposażone są w gumkę, szklaną pokrywkę i spinki z metalu, które utrzymują pokrywkę na miejscu. Przetworów w takich słoikach nie należy pasteryzować w piekarniku, ponieważ gumki mogłyby popękać na skutek zbyt wysokiej temperatury, lepsza będzie pasteryzacja w garnku. Jak pasteryzować przetwory w słoikach typu weck? Upewnij się, że słoiki weck i pokrywy nie są obtłuczone, a gumki do słoików spękane. Wyparz słoiki i wieczka, a gumki dokładnie umyj w zimnej wodzie. Pamiętaj o wolnej przestrzeni przy nakładaniu przetworów - 1 cm w przypadku produktów o konsystencji puree i 2 cm w przypadku produktów, które mogą pęcznieć oraz płynów. Jeśli dojdzie do zabrudzenia brzegów słoika, przetrzyj je szmatką zamoczoną we wrzątku lub spirytusie. Nałóż gumę na pokrywkę, a następnie przyłóż je do słoika i zamocuj metalowymi spinkami. Włóż słoiki do garnka. Pamiętaj, że słoiki nie powinny się stykać ze sobą ani ze ściankami garnka. Garnek należy napełnić wodą o temperaturze zbliżonej do temperatury przetworów. Słoiki typu weck należy zupełnie zanurzyć w wodzie. Po pasteryzacji poczekaj, aż słoiki trochę przestygną, a następnie wyjmij je z garnka. Pozostaw słoiki z przetworami na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Ważne: nie odwracaj słoików typu weck do góry dnem. Po 24 godzinach zdejmij metalowe spinki i sprawdź, czy gumka nie odłączy się od pokrywki. Przetwory przenieś do chłodnego, zacienionego pomieszczenia. III. Przetwory w szklanych butelkach Przetwory płynne, jak soki lub kompoty, możesz jak najbardziej pasteryzować w szklanych butelkach z korkami. Jak to zrobić? Upewnij się, że butelki nie są wyszczerbione. Umyj i wyparz butelki i korki. Przelej przetwory do butelek - zostaw odrobinę wolnej przestrzeni. Włóż korki i zamocuj je drucikiem. Po włożeniu korka powinno wypłynąć kilka kropel przetworu. W zależności od wyboru metody pasteryzacji włóż butelki do piekarnika lub garnka - pamiętaj, że nie mogą się stykać. W przypadku pasteryzacji w garnku napełnij go wodą do wysokości przetworu w butelkach. Po zakończeniu pasteryzacji wyjmij butelki z garnka lub piekarnika. Wytrzyj korki i dociśnij je mocno. Po wystygnięciu przenieś butelki w chłodne, zaciemnione miejsce. A może chcesz pasteryzować soki i kompoty w butelkach z zakrętką? Jeśli tak, zastosuj się do naszej instrukcji dotyczącej pasteryzacji w słoikach typu twist-off. Pasteryzowanie przetworów w garnku - "na mokro" Obecnie możesz do pasteryzowania słoików użyć specjalnych garnków wyposażonych we wkładkę, dzięki której szklane naczynia nie mają bezpośredniego kontaktu z dnem garnka. Gotując słoiki w takich garnkach, masz pewność, że są dobrze zabezpieczone przed nadmiernym przegrzaniem, czyli de facto przed popękaniem. W ostateczności możesz użyć też zwykłego garnka, w tym przypadku wyłóż jego dno bawełnianą ściereczką. Jak przebiega pasteryzacja słoików z przetworami w garnku? Ustaw słoiki - albo w specjalnym garnku do pasteryzacji albo w zwykłym wyłożonym miękką ściereczką. Pamiętaj, że pasteryzowane słoiki nie mogą się ze sobą stykać. Dobierz więc garnek do wielkości słoika. Garnek napełnij wodą - woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików. Temperatura wody powinna być zbliżona do temperatury przetworów. Czas pasteryzacji licz dopiero od zagotowania wody. Po zapasteryzowaniu przetworów wyjmij słoiki za pomocą chwytaków. Słoiki typu twist-off odwróć do góry dnem aż do czasu, kiedy wystygną. Słoików typu weck nie należy odwracać. Po wystygnięciu przetwory przechowuj w chłodnym miejscu. Warto podkreślić, że pasteryzacja "no mokro" to metoda bezpieczna zarówno dla słoików twist-of jak i weck. W tym drugim przypadku odradzamy pasteryzację w piekarniku, ponieważ wyższa temperatura w piekarniku może uszkodzić gumowe uszczelki. Pasteryzowanie przetworów w piekarniku - "na sucho" Jak pasteryzuje się przetwory w piekarniku? Ustaw słoiki na przykrytej ściereczką blasze. Pamiętaj, że słoiki nie mogą się ze sobą stykać ani dotyka ścian piekarnika. Jeśli słoiki są zimne, wstaw je do zimnego piekarnika. Gorące słoiki wstawiaj do piekarnika nagrzanego do określonej temperatury. Ustaw temperaturę urządzenia na (120-130°C). Pamiętaj, że czas pasteryzacji zaczyna się od momentu osiągnięcia przez piekarnik ustawionej temperatury. Po zakończeniu pasteryzacji pozostaw słoiki na ok. 30 minut w piekarniku, by nieco wystygły. Słoiki typu twist-off po przestudzeniu ustaw do góry dnem, żeby przekonać się, czy są szczelnie zamknięte. Przenieś tak przygotowane przetwory w chłodne miejsce. Dlaczego pasteryzowanie słoików w piekarniku przebiega w temperaturze 120-130°C? Słoiki otoczone gorącym powietrzem nagrzewają się znacznie woniej niż w garnku, w którym znajdują się w gorącej wodzie. Temperatura 120-130°C w piekarniku umożliwia uzyskanie odpowiedniej temperatury wewnątrz słoików z przetworami. Pasteryzowanie przetworów w zmywarce To nie żart! Naprawdę można pasteryzować przetwory w zmywarce. Jak to zrobić? Pamiętaj, że do procesu pasteryzacji niezbędna jest odpowiednia temperatura - powyżej 60°C i poniżej 100°C . W zmywarce możesz użyć programu 70-75°C . Nie dość, że pasteryzacja w zmywarce przebiega szybko, to jeszcze można jednorazowo zapasteryzować więcej słoików. Ustaw cykl myjący w zmywarce. Wstaw słoiki, ustawiając je do góry dnem. Nie dodawaj żadnych środków myjących. Włącz zmywarkę. Po zakończeniu cyklu myjącego poczekaj, aż słoiki ostygną i wyjmij je ze zmywarki. Wekowanie "pod kocem" Ta metoda jest dobrym rozwiązaniem, gdy gorące przetwory nakładasz do wyprażonych słoików. Wekowanie "pod kocem" to dobry sposób konserwacji marynowanych grzybów, a także konfitur i dżemów z cukrem. Jak przeprowadzić wekowanie "pod kocem"? Przełóż gorące przetwory do wyprażonych, dopiero co wyjętych z piekarnika, słoików. Pamiętaj o pozostawieniu ok. 2-3 cm przestrzeni od górnej krawędzi słoików. Zakręć słoiki. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je szczelnie w gruby ręcznik albo koc. Pozostaw przetwory do momentu, kiedy całkiem wystygną. Po pasteryzowaniu zakrętki powinny być nieco wklęsłe - oznacza to, że słoiki zostały są szczelnie zamknięte. Przetworu przechowuj w chłodnym miejscu. Polecamy opisanie słoików z przetworami lub innymi produktami. Pozwala to na zachowanie porządku w kuchni lub spiżarni i daje możliwość szybkiego sprawdzenia zawartości słoika czy pojemnika bez konieczności otwierania go. Naklejki tablicówki to również doskonały sposób na wystój kuchni i stworzenie tradycyjnego, domowego klimatu. Etykiety są zmywalne, można je zatem wykorzystywać wielokrotnie. Na naklejce można umieścić dowolny napis lub rysunek, wszystko zależy od inwencji autora. KOSZT DOSTAWY - dostawa gratis od 199 zł brutto Pocztex 24 do 20 kg 10,90 brutto przedpłata na konto 13,90 brutto pobranie Poczta kurier 48 do 20 kg 9,90 brutto przedpłata na konto 12,90 brutto pobranie DPD Kurier do 30 kg 14,90 brutto przedpłata na konto 18,90 brutto pobranie DPD Pick Up do 20 kg 10,90 brutto przedpłata i payu 15,90 brutto pobranie InPost Kurier do 30 kg 13,90 brutto przedpłata i payu 18,90 brutto pobranie InPost Paczkomaty do 25 kg max wymiary paczki 64x38x41 cm 10,99 brutto przedpłata i payu 14,99 brutto pobranie ORLEN Paczka do 20 kg max wymiary paczki 50x30x20 cm 6,50 brutto przedpłata i payu Dbamy o Twoją prywatnośćDzięki wykorzystaniu rozwiązań takich, jak pliki cookies i pokrewne technologie oraz przetwarzaniu Twoich danych, możemy zapewnić, że wyświetlane treści lepiej odpowiedzą na Twoje potrzeby. Wyrażając zgodę na przetwarzanie danych, sprawiasz że łatwiej będzie odnaleźć Ci w Allegro dokładnie to, czego akurat szukasz i potrzebujesz. Administratorami Twoich danych będzie Allegro sp. z jak również nasi Zaufani partnerzy, z którymi stale Twoje dane zgodnie z Polityką ochrony prywatności, w tym ze względu na następujące potrzeby:Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich, spersonalizowane reklamy, spersonalizowane treści, pomiar reklam i treści, opinie odbiorców i opracowanie zgody jest dobrowolne. Możesz ją w każdym momencie wycofać lub ponowić na w zakładce Dopasowanie reklam. Wycofanie jej nie wpływa na legalność uprzedniego informacji znajdziesz:Polityka plików cookiesPolityka ochrony prywatności Wszystkie kategorie Motoryzacja Telefony i akcesoria Komputery RTV i AGD Moda Dom i Ogród Dziecko Kolekcje i sztuka Sport i turystyka Allegro Dom i Ogród Wyposażenie Przybory kuchenne Garnki i patelnie Pozostałe szukana oferta jest nieaktualna - może podobny przedmiot? zobacz więcej aktualnych ofert 29,44 zł POKRYWKA EMALIOWANA DO GARNKA EMALIA KREMOWA 24CM37,43 zł z dostawądostawa w poniedziałek 34,95 zł TESCOMA Wkładka Do Gotowania Na Parze 24 cm47,94 zł z dostawą 22,90 zł Pokrywka EMALIOWANA do garnka EMALIA FORTE 24cm30,89 zł z dostawą 33,90 zł POKRYWKA DO GARNKA EMALIOWANA SILESIA KREMOWA 24cm41,89 zł z dostawądostawa w poniedziałek 55,00 złGarnek emaliowany 24 CM69,99 zł z dostawą 79,99 zł GARNEK EMALIOWANY Z POKRYWKĄ 24 CM indukcja LILIA88,98 zł z dostawą 21,97 zł Pokrywa emaliowana pokrywka do garnka 24cm Seledyn30,96 zł z dostawą 41,90 zł GARNEK EMALIOWANA 24CM ZDOBIONY50,89 zł z dostawą1 osoba kupiła 67,90 zł Tortownica z wyjmowanym dnem Delicia Tescoma 24 cm76,50 zł z dostawąkup do 12:00 - dostawa jutro 25,99 zł TARKA do IMBIRU Ścierania Łyżeczka Tescoma 24cm34,98 zł z dostawądostawa jutro 39,49 zł Patelnia Emalia Olkusz indukcja 24 cm granat47,49 zł z dostawądostawa jutro 259,89 zł ZWIEGER OBSIDIAN GARNEK 24 CMdarmowa dostawadostawa w poniedziałek 219,00 zł PATELNIA NIEPRZYWIERAJĄCA indukcja TESCOMA 24 cm227,99 zł z dostawądostawa w poniedziałek 16,99 zł Pokrywka do garnka żaroodporna Galicja (24 cm)24,98 zł z dostawądostawa w poniedziałek 106,00 zł ETRUSCA GARNEK NA PARĘ 24CM113,99 zł z dostawądostawa jutro 40,00 zł Wycinacz do chwastów 24 cm47,99 zł z dostawą 256,00 złZWIEGER VESNA GARNEK 24 CM z pokrywką264,99 zł z dostawądostawa jutro ParametryStanPowystawowyKolorbiały,odcienie szarości,odcienie zielenioferta nr 8338479581Opis TESCOMA WKŁAD DO GARNKA DO PASTERYZACJI 24 CM (4I637)Stan: Nowy, Powystawowy Opakowanie: Opakowanie zastępcze Kolor: biały, odcienie szarości, odcienie zieleni MateriaŁ: Tworzywo sztuczne,szkŁo Średnica: 24 cm Cena katalogowa: 169,99 zł Top produkty na Allegro od 98,50 zł od 19 sprzedawców od 254,70 zł od 4 sprzedawców od 126,90 zł od 1 sprzedawcy od 3242,01 zł od 1 sprzedawcy od 215,99 zł od 3 sprzedawców od 1019,00 zł od 1 sprzedawcy od 399,00 zł od 3 sprzedawców od 481,00 zł od 1 sprzedawcy od 549,00 zł od 1 sprzedawcy od 320,96 zł od 1 sprzedawcy od 1599,00 zł od 96 sprzedawców od 29,89 zł od 2 sprzedawców od 540,00 zł od 2 sprzedawców od 449,00 zł od 1 sprzedawcy od 4999,00 zł od 1 sprzedawcy od 9,99 zł od 2 sprzedawców od 200,00 zł od 48 sprzedawców od 30,99 zł od 9 sprzedawców od 337,99 zł od 10 sprzedawców od 94,99 zł od 2 sprzedawców O ile latem można do woli zajadać się soczystymi truskawkami i garściami jeść czereśnie, o tyle zimą, dostęp do świeżych owoców jest utrudniony, a często wręcz niemożliwy. Jak zatem osłodzić sobie życie zimą, gdy nie ma dostępu do zerwanych przed chwilą z krzaka truskawek? Za pomocą przygotowanych wcześniej przetworów. Lato to najlepszy czas na zrobienie smacznych dżemów i konfitur. Jednak, żeby przetwory przetrwały do zimy, słoiki z przysmakami trzeba zapasteryzować. Jak można to zrobić? Sprawdźcie w naszym artykule. 1. Wekowanie słoików w garnku, czyli na mokro 2. Pasteryzowanie przetworów na sucho 3. Pasteryzowanie pod kocem i inne metody Wekowanie a pasteryzacja Czym różni się wekowanie od pasteryzacji? Odpowiedź na to pytanie jest prosta: niczym. To tożsame pojęcia. Na początek warto wyjaśnić, co oznaczają. Pasteryzacja to nic innego, jak sposób na przedłużenie żywotności produktów żywnościowych (najczęściej przetworów). Dzięki wekowaniu można łatwo pozbyć się z jedzenia drobnoustrojów, które powodują jego szybkie psucie. Pasteryzacji najczęściej poddaje się przetwory sezonowe: wszelkiego rodzaju dżemy, soki, ogórki, buraczki itp. Jednak można również pasteryzować zupy, sosy czy gotowane mięsa. 1. Wekowanie słoików w garnku, czyli na mokro Jak należy pasteryzować słoiki? Najpopularniejszy sposób to na mokro. Na czym polega? Słoiki z przetworami umieszcza się w garnku z wodą, a następnie gotuje. Do tego celu najlepiej wykorzystać specjalny garnek do wekowania. Taki garnek jest wyposażony we wkładkę, która zapobiega stykaniu się słoików z dnem. Można również sięgnąć po zwykły garnek, ważne, żeby był odpowiednio duży i wysoki. W tym przypadku, niezbędne będzie ułożenie na dnie bawełnianej ściereczki. Ściereczka, tak jak w pierwszym przypadku wkładka, zapobiegnie stykaniu się słoików ze sobą. Wskazówka Jak sprawdzić, czy wekowanie na mokro udało się? Zakrętki prawidłowo zapasteryzowanych słoików zawsze są wklęsłe. Jeśli zakrętka klika, pasteryzacja się nie powiodła. Wekowanie słoików w garnku krok po kroku Jak pasteryzować przetwory na mokro? Poniżej instrukcja krok po kroku. Krok 1 Umieść przetwory w słoikach i szczelnie je zakręć. Krok 2 Słoiki umieść w garnku ze specjalną wkładką lub ściereczką w taki sposób, by nie stykały się ze sobą. Nie odwracaj ich do góry dnem. Krok 3 Do garnka wlej wodę (powinna sięgać poniżej wysokości zakrętek). Kieruj się przy tym zasadą: zimne przetwory zalewaj zimną wodą i odwrotnie. Krok 4 Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj słoiki przez 20 minut. Krok 5 Po zakończeniu gotowania, wyjmij słoiki i połóż je na ręczniku, w zaciemnionym miejscu. Słoiki twist off należy odwrócić do góry dnem, natomiast słoiki typu weck – pozostawić w klasycznej pozycji. Po 24 h słoiki możesz przenieść do spiżarni, piwnicy lub w inne, najlepiej chłodne miejsce. 2. Pasteryzowanie przetworów na sucho Jak się pasteryzuje przetwory na sucho? Przy użyciu piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 120-130°C i umieścić w nim przetwory. W przypadku pasteryzacji na sucho wymagana jest wyższa temperatura niż w przypadku pasteryzacji na mokro. Wszystko dlatego, że słoiki, które są zanurzone w gorącej wodzie, nagrzewają się znacznie szybciej od tych, które są luźno ułożone w piekarniku. Wyższa temperatura w piekarniku to gwarancja, że wekowanie się powiedzie. Pamiętaj! Do pasteryzacji na sucho nadają się tylko słoiki typu twist off. Słoiki weck mają gumowe elementy, które mogą zostać uszkodzone na skutek działania wysokiej temperatury w piekarniku. Więcej o pasteryzacji na sucho Więcej informacji o tym, jak pasteryzować słoiki na sucho, można znaleźć w poradniku o pasteryzacji słoików w piekarniku. 3. Jak można pasteryzować przetwory? Pod kocem! Inną metodą pasteryzacji przetworów jest wekowanie pod kocem. Jak wekować słoiki pod kocem? To bardzo proste. Poniżej kroki, które musisz wykonać. Krok 1 Wyparz słoiki (za pomocą wrzątku, w piekarniku lub w mikrofalówce) i umieść w nich gorące przetwory, pamiętając o pozostawieniu ok. 2 cm wolnej przestrzeni. Krok 2 Słoiki odwróć do góry dnem i zawiń w gruby koc. Do tego celu można użyć również kołdry lub grubego ręcznika. Krok 3 Poczekaj, aż przetwory całkowicie się wystudzą. Krok 4 Przełóż słoiki w chłodne, zacienione miejsce. Jeśli słoiki z przetworami mają wklęsłe pokrywki to znak, że pasteryzacja się powiodła. W przeciwnym razie, cały proces trzeba będzie powtórzyć. Pamiętaj! Pasteryzację pod kocem można stosować jedynie w przypadku tych przetworów, które są przekładane do gorących słoików w gorącej postaci. Chodzi tu np. o dżemy czy konfitury. Inne metody na pasteryzowanie przetworów Przetwory można pasteryzować również na inne sposoby, np. w zmywarce czy w piekarniku. Możliwości jest dużo, wystarczy tylko wybrać sposób, który najbardziej nam odpowiada i do dzieła! Zobacz tę poradę na Link do porady:

wkładka do garnka do pasteryzacji